バーテンダー鳴海諒一がサービスの心（接客）、お酒、究極カクテル、プライベート、その他もろもろの日々思うこと、考えていることを、面白おかしく、時に赤裸々に時に辛辣に綴ります。
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Author:鳴海諒一 新潟県生まれ。大学卒業後、都内のJazzBarに入社。2年後、同社のカクテルBARに責任者として転勤。同BAR並びに数店舗のBAR管理を任され、約4年半の間勤務する。その後、オーセンティックBARに就職。副責任者を経て責任者に。20年間勤務。2009年、経営者の都合により自主廃業。フリーとなる。現在、他分野で充電中。1999年よりホームページ「ランダムヒストリーツアー」を立ち上げ、BARコラム、カクテルコラム、サービスコラム・エッセイを書き始める。メールマガジンを発行し4500名の読者に配信する。2002年にBARの裏側を綴った書籍「THE BAR インサイドストーリー」を出版。その他、月刊誌にBARエッセイの連載、ラジオ出演、サービスに関する講演などの経験あり。サービス業に携わった当初より、巷のあらゆるサービス業従事者の仕事ぶりに疑問を持ち、独学でサービス論を確立、提唱してきた。世の中のサービスぶりに対して現在も疑念を禁じ得ず、この問題をライフワークとして取り組む気持ちでいる。バーテンダーが必要不可欠なカクテル制作技術、精神鍛錬、サービス手法伝授にも意欲的。今後更なるWEB活動によって業界内外の底上げを図りたいと願ってやまない。※ お仕事の依頼は「Mail to Narumi」フォームからお願い致します。
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